高原上的美味盛宴
理县藏式火锅
藏式火锅是理县嘉绒藏族的传统美食，以牦牛肉和野生菌为主料，汤鲜味美。
食材特色 选用高原牦牛肉，肉质紧实鲜美。配以松茸、牛肝菌、青冈菌等野生菌，鲜香浓郁。还有高原土豆、萝卜等时蔬。
汤底制作 汤底以牦牛骨熬制4-6小时，加入草果、八角、花椒等调料，汤色奶白。藏式火锅为清汤锅底，突出食材本味。
食用方式 火锅用铜锅盛装，炭火加热。先涮牦牛肉，再煮野生菌和时蔬。蘸料以蒜泥、香菜、葱花、香油为基础。
推荐店铺 理县县城和古尔沟镇有多家藏式火锅名店。"嘉绒藏家乐"可边吃火锅边看锅庄表演。