理县咂酒

理县咂酒 咂酒是理县藏羌民族共享的传统饮品，以青稞、玉米为原料酿造，酒精度低，口感醇和。 酿造工艺 青稞或玉米洗净浸泡，蒸煮熟透后摊凉，拌入自制酒曲，装入陶罐密封发酵7-10天。饮用时加入开水浸泡，用竹管吸饮。 饮用习俗 咂酒是集体饮品，众人围坐，用竹管轮流吸饮。边饮边加水，酒味由浓变淡。敬酒时，长者先饮，晚辈后饮。 文化内涵 咂酒承载着藏羌民族的好客传统。节庆、婚丧、待客都离不开咂酒。羌族"咂酒开坛"是重要仪式，释比诵经祈福后开坛。