藏历新年 (洛萨)
藏族一年中最为隆重的节日，持续15天，包含驱鬼、迎新、拜年等活动。
核心美食
- 古突（面疙瘩粥）：藏历十二月二十九晚食用，内包石子、辣椒等，寓意占卜运势。
- 卡赛：油炸面食，有耳朵状、长方形等，金黄酥脆，既是年货也是供品。
- 切玛盒供品：酥油拌糌粑、炒麦粒，插五彩青稞穗，象征丰收吉祥。
- 香寨：咖喱羊肉饭，新年正餐必备。
- 饮品：酥油茶、青稞酒（待客必备）。
传统习俗
- 抢头水、煨桑（烧柏枝）、换经幡、跳锅庄、互赠哈达。
酥油花灯节
望果节的前奏，各大寺庙展出精美的酥油花。
节日美食
- 酥油花（供品）、糌粑、风干肉、青稞酒。
传统习俗
- 转经、祈福、赏灯、看晒佛。
萨噶达瓦节
佛祖诞辰、成道、涅槃日，是行善积德的重要日子。
饮食禁忌与推荐
- 素食为主：此期间忌杀生。
- 推荐：糌粑、酸奶、酥油茶、青稞粥。
传统习俗
- 转经、朝佛、放生、绕林卡。
雪顿节 (酸奶节)
意为"吃酸奶的节日"，通常在农历七八月举行。
核心美食
- 酸奶：节日灵魂，家家户户自制，常配蜂蜜或白糖食用。
- 街头小吃：藏面、凉粉。
- 野餐标配：风干牛肉、糌粑、酥油茶。
传统习俗
- 晒佛（展示巨幅唐卡）、看藏戏、逛林卡（野餐）。
望果节 (丰收节)
庆祝丰收在望，祈求来年风调雨顺。
节日美食
- 青稞酒、酥油茶、手抓羊肉、糌粑、风干肉、藏式包子。
传统习俗
- 绕田地转经、赛马、射箭、歌舞表演、野外聚餐。
仙女节 (降神节)
以女性为主的庆祝活动，纪念仙女下凡造福百姓。
节日美食
- 酥油茶、青稞酒、糌粑、风干肉、藏式糕点。
传统习俗
- 朝拜、祈福、女性盛装出游。
日常/节庆通用美食
无论何时来到藏区，这些味道都是经典：
- 主食类：糌粑、人参果饭、藏式包子。
- 肉食类：手抓羊肉、风干牛羊肉、血肠、肉肠。
- 饮品类：酥油茶、青稞酒、牦牛酸奶、奶渣。