金川青稞酒

金川青稞酒 金川青稞酒是嘉绒藏族传统饮品，以高原青稞为原料酿造，酒精度低，口感醇和。 酿造工艺 青稞洗净浸泡，蒸煮熟透后摊凉，拌入自制酒曲，装入陶罐密封发酵7-10天。发酵完成后蒸馏取酒，新酒陈放3个月以上方可饮用。 饮用习俗 青稞酒是金川嘉绒藏族待客必备。客人来访，主人敬酒三杯，客人需一饮而尽。敬酒时唱敬酒歌，气氛热烈。 营养价值 青稞富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。青稞酒保留了青稞的营养成分，适量饮用有助于促进血液循环、增强免疫力。